دانستنی‌های سلامتی

خواص زیره را دست کم نگیرید، با زیره به این بیماری ها نه بگویید!

خواص زیره

خواص زیره را دست کم نگیرید، با زیره به این بیماری ها نه بگویید! زیره یکی از ادویه هایی است که همراه با دیگر ادویه ها می توان در آشپزی از خواص ارزشمندش استفاده کرد یا هر از گاهی چای آن را دم کرد و نتایج بی نظیرش را دید.

خواص زیره یکی دو تا نیست. زیره یکی از ادویه های سنتی ایران، هند و پاکستان است. علاوه بر آن یک گیاه دارویی در طب سنتی مثل ایران محسوب می شود. زیره بیشتر به عنوان ادویه ای لاغر کننده بخصوص در سال های اخیر شناخته شده است. ولی خواص زیره  این دانه خوشبو بی شمار است مثل رفع التهابات، تقویت سیستم ایمنی بدن و رفع عفونت ها. خواص زیره را در نت نوشت امروز بخوانید.

بیشتر بخوانید: خواص آب زیره : آب زیره درست کنید و کاهش وزن فوق‌العاده ای را تجربه کنید!

خواص زیره :

کمک به هضم غذا

بیشتر کسانی که مشکلات گوارشی بخصوص مشکل هضم دارند و بعد از خوردن غذا به اصطلاح احساس سنگینی می کنند، زیره داروی گیاهی خوبی برای آن ها است. علت آن هم وجود ماده ای به نام تیمول thymol در زیره است که باعث تحریک ترشح آنزیم های هضم غذا می شود.

فیبر زیاد موجود در زیره علاوه بر هضم بهتر غذا نفخ را برطرف کرده و درد معده را از بین می برد. از دیگر خواص زیره برای افراد مبتلا به ناراحتی های گوارشی خاصیت ضد تهوع و ضد استفراغی آن است.

بیشتر بخوانید: مفیدترین ادویه هایی که می شناسید ولی مصرف نمی کنید!

تقویت سیستم ایمنی بدن

زیره حاوی ویتامین C است که باعث تقویت سیستم ایمنی بدن، رفع التهابات و کاهش استرس اکسیداتیو می شود. خواص ضد میکروبی، ضد باکتریایی و آنتی ویروسی زیره باعث می شود تا با خوردن زیره بدن به راحتی با انواع بیماری ها بجنگد. به همین دلیل هنگام ایپدمی هایی مثل سرماخوردگی و آنفلوانزا و حتی باکتری E.Coli که از بیماری های شایع دستگاه گوارش است؛ به راحتی می توان از خواص زیره کمک گرفت.

بیشتر بخوانید: عوارض مصرف زیاد زیره را بدانید و جدی بگیرید!

درمان مشکلات تنفسی

زیره حاوی اکسپکتورانت و دکوژستانت طبیعی است که با تمیز کردن ترشحات دستگاه تنفسی باعث تنفس راحت تر و باز شدن برونش ها می شود. خاصیت ضد التهابی زیره آن را به داروی گیاهی موثری برای افراد مبتلا به آسم تبدیل کرده است.

سلامت پوست

زیره ویتامین E دارد که یکی از ویتامین های ضروری و اصلی سلامت و زیبایی و طراوت پوست است. به همین دلیل می توان زیره را یک داروی گیاهی ضد چین و چروک هم قلمداد کرد. خاصیت ضد آنتی اکسیدانی زیره و نیز ویتامین E آن باعث از بین رفتن انواع حساسیت های پوستی و محکم شدن پوست می شود.

بیشتر بخوانید: خواص برگ کاری : گیاهی با معجزه‌های درمانی شگفت‌انگیز و ضدسرطان

رفع بی خوابی

در دنیای امروز خیلی ها از بی خوابی و کم خوابی رنج می برند. زیره به دلیل خاصیت آرامش دهنده اعصاب باعث خواب راحت و رفع استرس می شود.

پیشگیری از دیابت

خواص زیره

طی مطالعاتی که در سال ۲۰۰۵ انجام گرفت مشخص شد زیره حاوی ماده ای به نام کومینالدهاید cuminaldehyde است که سطح قند خون را پایین نگه می دارد. به همین دلیل افراد دیابتی با استفاده از زیره به خوبی می توانند آن را یکی از داروهای گیاهی برای کنترل قند مورد استفاده قرار دهند. استفاده از خواص زیره روش خوبی برای پیشگیری از ابتلا به دیابت هم محسوب می شود.

تامین آهن

کمتر کسی اطلاع دارد که زیره یکی از منابع خوب تامین آهن بدن است. وجود آهن برای عملکرد بهتر ماهیچه ها و مغز ضروری است. به همین دلیل استفاده از زیره باعث افزایش عملکردهای شناختی مغز مثل حافظه شده از بیماری هایی مثل آلزایمر و زوال عقل جلوگیری می نماید.

بیشتر بخوانید: ۴ برگ خوراکی پرخاصیت و خوش طعم به جای ادویه در غذا !

تقویت استخوان ها

یکی دیگر از مواد معدنی موجود در زیره کلسیم است که ماده اصلی استخوان ها محسوب می شود. علاوه بر استخوانها کلسیم نقش مهمی در انتقال پیام های عصبی، تشکیل لخته های خون هنگام خونریزی به عهده دارد. کمبود کلسیم در بدن باعث گرفتگی عضلات می شود.

وجود کلسیم موجود در زیره باعث تقویت استخوان ها، جلوگیری از شکستن و ترک خوردن استخوان ها و و پیشگیری و رفع پوکی استخوان می شود.

سم زدایی

هر چه قدر رعایت کنیم شرایط کنونی زندگی امروزی به نحوی است که سم ها از طریق هوا، آب و غذا وارد بدن می شوند. زیره به دلیل داشتن موادی مثل تیمول، فسفر و کومینالدهاید یک ماده غذایی سم زدا است. با خوردن زیره بسیاری از سم های بدن از طریق مدفوع و ادرار دفع می شود.

خواص زیره سیاه در چربی سوزی

خواص زیره سیاه در چربی سوزی بی نظیر است. زیره سیاه با نام علمی Cuminum Cyminum یکی از ادویه های غذاهای مکزیکی و هندی است. این ادویه یکی از اجزای کلیدی ادویه کاری و برخی فلفل های قرمز است. با افزودن این ادویه عالی نه تنها طعمی تند و عطری عالی به غذا می دهید بلکه می توانید چربی سوزی بیشتری را تجربه کنید.

در یک تحقیق در ۸۸ زن دارای اضافه وزن و یا چاقی که به دو گروه تقسیم شدند از گروه اول خواسته شد تا روزی دوبار ماست و یک قاشق چای خوری زیره سیاه بخورند و گروه بعدی فقط ماست ساده مصرف کنند. بعد از سه ماه گروه زنانی که زیره را در رژیم خود داشتند ۵۰ درصد بیشتر از زنانی که ماست ساده مصرف کرده بودند وزن از دست داده بودند. همچنین ۱۴٫۴ درصد از چربی بدنی این گروه کاهش پیدا کرده بود یعنی حدود سه برابر بیشتر از گروهی که زیره مصرف نکرده بودند.

همچنین زنانی که زیره خورده بودند به طور قابل توجهی کاهش در شاخص توده بدن و دور کمرشان را تجربه کردند. کاهش کلسترول خون و کاهش سطح LDL و تری گلیسیرید در این گروه به طور باور نکردنی بیشتر از گروه دیگر بود.

محققان علت کاهش وزن را به طبیعت گرم این ادویه ارتباط می دهند چرا که به طور موقتی موجب افزایش سوخت و ساز در بدن می شود. اثرات کاهنده کلسترول که از خواص زیره سیاه است را می توان به ترکیباتی به نام گلیکوزید ساپونین (glycoside saponin) نسبت داد. این ترکیب در زیره موجب جلوگیری از جذب کلسترول و افزایش دفع آن از بدن می شود.

پس چه بهتر که برای بهره مندی از خواص زیره آن را همراه با ادویه های دیگری مثل زردچوبه و دارچین هنگام آشپزی مصرف یا گاهی یک چای زیره دم کرده نوش جان کنید. روزی یک فنجان کافی است چون مصرف زیاد زیره مثل هر ماده دیگری عواقب خاص خود را دارد.

در اینجا راه هایی را برای افزودن خواص زیره سیاه به رژیم غذایی تان پیشنهاد می دهیم:

می توانید در هنگام پخت سوپ یا کوفته یا خورشت یک قاشق چای خوری زیره به غذایتان اضافه کنید.

به سس های سالاد و حتی سس مایونز زیره بیفزایید.

هنگام پختن نیمرو کمی زیره به آن زیره اضافه کنید.

زیره را به عنوان ادویه در ترشی بریزید.

چای زیره درست کنید. به این صورت که دانه های زیره را جوشانده و ۱۰ دقیقه بگذارید تا خیسانده شود.

به عنوان ادویه به ماست زیره بزنید و نوش جان کنید.

تحقیقات نشان داده که زیره می تواند برای بهبود عملکرد حافظه و همچنین مبارزه با طیف وسیعی از میکروب ها مفید باشد. زیره سیاه را در رژیم غذایی تان بگنجانید و از مزایای بی شمار آن بر روی سلامتی و کاهش وزن بهره ببرید. زیره سبز و سیاه ویژگی های تغذیه ای یکسانی دارند.

منبع : www.davidwolfe.com

برای درج دیدگاه کلیک کنید

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

برو بالا