دانستنی‌های سلامتی

خواص فلفل سیاه و معجزه های این دانه های تند و تیز!

خواص فلفل سیاه

فلفل سیاه ادویه ای معطر است که هم برای آشپزی و هم به عنوان یک داروی گیاهی درمانی قوی مورد استفاده قرار می گیرد. علاوه بر خواص بی شمار آن برای درمان بیماری هایی مثل زخم معده و زخم اثنی عشر، فلفل سیاه باعث می شود تا تاثیر خواص سایر ادویه ها و حتی غذاهایی که می خوریم بیشتر شود. در واقع مثل یک کاتالیزور عمل می کند. کمی از آن را در انواع غذا و سالاد بریزید و از خواص بی شمار آن که درمقاله می خوانید بهره مند شوید.

فلفل سیاه و سفید از چاشنی های بسیار خوشمزه ای هستند که بیشتر ذائقه ها از آن بهره مند می شوند. خواص فلفل سیاه بسیار زیاد و شگفت انگیز است. یکی از خواص فلفل سیاه مقابله با انواع سرطان می باشد. به اندازه یک نوک انگشت فلفل سیاه را به هر غذایی اضافه کنید بو و طعم آن دستخوش تغییر زیادی می شود. چه آن را دوست داشته باشید چه نداشته باشید فلفل سیاه خواص گوناگونی دارد : رفع سرماخوردگی و سرفه، کمک به کاهش وزن، کمک به هضم غذا و سوخت و ساز سلولی از آن جمله است. در ادامه به صورت کامل به همه نکات مربوط به فلفل سیاه و ۹ مورد از خواص فلفل سیاه خواهیم پرداخت، با ما همراه باشید.

بیشتر بخوانید: تفاوت فلفل سیاه و قرمز و سفید چیست؟

فلفل سیاه چیست؟

فلفل سیاه دانه گیاهی است از خانواده Piperaceae که هم به عنوان ادویه و هم به عنوان دارو مورد استفاده قرار می گیرد. گیاهی که همیشه میوه خود را می دهد و محدود به فصل خاصی نیست. معمولا میوه آن را خشک می کنند تا به صورت ادویه مورد استفاده قرار گیرد.

ماده Piperine موجود در این ادویه علت اصلی تند و تیزی این دانه معطر است. از آن جا که طبیعت با توجه به شرایط فصلی میوه ها و سبزیجات مناسب همان فصل را در اختیارمان می گذارد، شاید فلفل سیاه را که در همه فصول سال رشد می کند و میوه می دهد باید همیشه در برنامه غذایی مان بگذاریم و از آن غافل نشویم.

بیشتر بخوانید: کپسایسین چیست ؟ عامل اصلی تندی فلفل قرمز را بشناسید!

 

خواص فلفل سیاه

این دانه سیاه سرشار از مواد معدنی منگنز، مس، منیزیوم، کلسیم، فسفر، آهن، پتاسیم و ویتامین های C، K، و B6 (پیریدوکسین) است. این ادویه پرارزش فیبر، پروتئین و کربوهیدرات دارد. روغن یا عصاره فلفل سیاه دارای خاصیتی است که از تکثیر سلول های سرطانی انسان جلوگیری به عمل می آورد. روغن این چاشنی ضد التهاب، دارای آنتی اکسیدان و بازدارنده سرطان می باشد.

کسانی که می خواهند وزن کم کنند، افرادی که سینوزیت دارند، افراد مبتلا به آسم نباید خواص فلفل سیاه را فراموش کنند. این دانه معطر خطر ابتلا به سرطان، بیماری های قلبی و مشکلات کبد را کاهش می دهد.

بیشتر بخوانید: خواص فلفل سبز تند را بدانید و از این سبزی پرخاصیت لذت ببرید!

تسکین دردها

عصاره فلفل سیاه و سفید هر دو به نوعی گرم کننده هستند. از آن می توان به عنوان یک ضد التهاب جهت کاهش دردهای ناشی از صدمات عضلانی و التهابات تاندون استفاده کرد. همچنین این روغن شگفت انگیز جهت کاهش علائم آرتریت و روماتیسم مصرف می شود.

ترکیبی از روغن های فلفل سیاه و سفید، مرزنجوش، اسطوخودوس و نعنا می تواند به عنوان یک کرم ضد درد مصرف شود.

کمک به هضم غذا

از خواص فلفل سیاه این است که می تواند ناراحتی های گوارشی را تا حد زیادی بهبودی بخشد. مطالعات نشان داده است که فلفل سیاه ضد اسهال و محافظ دستگاه گوارش می باشد. فلفل سیاه به صورت عصاره مبارز خوبی جهت یبوست، اسهال، نفخ معده می باشد. هضم غذا به کمک فلفل سیاه بسیار بهتر انجام می شود.

بیشتر بخوانید: خواص فلفل سبز مکزیکی را اینجا بخوانید!

کاهش کلسترول

محققان دریافته اند که مصرف فلفل سیاه و سفید چربی بالا را کاهش می دهد. کسانی که سطح کلسترول خون شان بالا می باشد با مصرف فلفل سیاه می توانند کلسترول را پایین آورند.

کمک به ترک سیگار

black-pepper

روغن فلفل سیاه یکی از موادی است که می تواند هوس سیگار را سرکوب کند. کسانی که قصد ترک سیگار را دارند می توانند با مصرف این روغن مصرف سیگار خود را به حداقل برسانند و از خواص فلفل سیاه بهره مند شوند. عصاره فلفل سیاه یکی از بهترین روغن ها جهت رفع استرس است.

دستگاه گوارش سالم تر

فلفل سیاه دارای ماده ای به نام هیدروکلریک اسید Hydrochloric Acid است که با ورود به معده به هضم غذا کمک می کند. اسهال و یبوست های دوره ای را از بین می برد. نفخ را درمان می کند. کمک می کند تا فرد بهتر عرق کند و در نتیجه سموم راحت تر از بدن خارج شود. از دیگر خواص این ادویه پر خاصیت مدر بودن آن است که باز هم کمک به سم زدایی است. از آن جا که بخشی از چربی بدن حدود ۴ درصد از طریق ادرار دفع می شود خوردن این ادویه کمک می کند تا فرد با دفع ادرار کاهش وزن بیشتری داشته باشد. فلفل سیاه به خوبی با دستگاه گوارش سازگار است و کارکرد آن را متعادل می کند.

بیشتر بخوانید: مردی که با خوردن فلفل قرمز دچار خونریزی مغزی شد! خطر جدید فلفل قرمز

کاهش وزن

لایه خارجی فلفل سیاه قابلیت چربی سوزی دارد. به همین دلیل در رِژیم های کاهش وزن بهتر است دانه فلفل سیاه را در فلفل ساب ها ریخته روی غذا آسیاب کنید. این ادویه با شکستن سلول های چربی امکان دفع آن ها را از بدن از طریق ادرار و تعریق فراهم می آورد و اجازه نمی دهد چربی ها در بدن ذخیره شود.

پوست زیباتر

طی تحقیقات انجام شده در انگلستان فلفل سیاه باعث طبیعی شدن رنگ دانه های بدن می شود و بیماری لک و پیس را درمان می کند. تحقیقات ثابت کرد ترکیب درمانی اشعه ماورا بنفش و فلفل سیاه از داروهای شیمیایی برای درمان بیماری لک و پیس بهتر عمل می کند. به همین دلیل دانشمندان اعتقاددارند این ادویه در جلوگیری از سرطان پوست و محافظت پوست از اشعه خورشید نقش موثری ایفا می کند.

تنفس راحت تر

فلفل سیاه باعث دفع ترشحات دستگاه تنفسی می شود. به همین دلیل با افزودن کمی فلفل سیاه به مواد غذایی بیماران آسمی راحت تر نفس می کشند و مشکلات سینوزیت برطرف می شود. به بیماران آسمی توصیه می شود به منظور جلوگیری از بروز حملات به طور مرتب از این ادویه استفاده کنند.

خاصیت ضد باکتری

فلفل سیاه یک داروی درمانی قوی برای از بین عفونت ها است.برای بهره مندی از خواص فلفل سیاه باید برای جلوگیری از گرفتگی عروق و سکته قلبی باید هر روز کمی از فلفل سیاه را با غذا میل کنید.

آنتی اکسیدان

فلفل سیاه هم مثل سایر مواد غذایی حاوی آنتی اکسیدان، به راحتی رادیکال های آزاد را از بین می برد و مانع از به وجود آمدن سلول های سرطانی می شود. از دیگر خواص آنتی اکسیدانی فلفل سیاه باید به خواص ضد پیری، جلوگیری از گرفتگی ماهیچه ها و داشتن حافظه قوی تر اشاره کرد.

از دیگر خواص فلفل سیاه این است که مثل یک کاتالیزور باعث می شود تاثیر مواد غذایی و ادویه ها در بدن بیشتر شود.

عملکردهای شناختی مغز

پیپرین موجود در فلفل سیاه یکی از موادی است که مانع از ضعف حافظه و باعث عملکردهای بهتر شناختی مغز می شود. تحقیقات نشان داده در بیماران مبتلا به زوال عقل و آلزایمر استفاده از این ادویه باعث کارکرد بهتر مغز آن ها می شود.

مناسب برای زخم معده

مطالعات زیادی در این باره انجام شده و اکنون فلفل سیاه به عنوان یک درمان دارویی گیاهی برای زخم های دستگاه گوارش محسوب می شود. در واقع این ادویه سیاه رنگ صدمات ناشی از اسیدها و التهابات را در دستگاه گوارش از بین می برد. به همین دلیل استفاده از آن در غذا مانع از بروز بیماری هایی مثل زخم معده و زخم اثنی عشر می شود.

سم زدایی با کمک خواص فلفل سیاه

مصرف روغن فلفل سیاه به صورت موضعی احساس گرما ایجاد می کند. در ضمن این فلفل ادرار آور است. این موضوع  کمک می کند تا سموم و آب اضافی بدن دفع شود. همچنین جهت عدم تحمل گلوکز در سیستم بدن فلفل سیاه تجویز می شود.

بهترین روش مصرف فلفل سیاه

از آن جا که این ادویه پرارزش در تمام سال در دسترس است بهتر است دانه های آن را بخرید و خودتان در خانه خرد و پودر کنید. موقع خرید دقت کنید که دانه ها فشرده و سنگین باشد ( پوک نباشند). شما می توانید عصاره این گیاه را به صورت آماده تهیه کنید. یا اینکه به صورت مستقیم از ظرفش استنشاق کنید. عصاره فلفل سیاه همراه با روغن نارگیل و روغن بادام اگر به صورت موضعی مصرف شود سبب گرما در آن منطقه می شود.

با مصرف درست و به اندازه فلفل سیاه یا به صورت روغن یا پودر می توانید بسیاری از دردها را در بدن کاهش دهید. با ریختن آن در فلفل ساب عطر و خواص آن را همیشه به صورت تازه در اختیار دارید. در صورتی که می خواهید آن را پودر کنید مواظب باشید تا زیاد آن را تنفس نکنید. چون مثل هر فلفل دیگری باعث بروز عطسه می شود.

و البته مثل هر داروی گیاهی یا شیمیایی دیگری همیشه جانب تعادل را در مصرف آن رعایت کنید.

منابع:

  1. https://books.google.co.in/books?id=1pBG99NCLM8C
  2. http://online.liebertpub.com/doi/abs/10.1089/jmf.2009.1131
  3. http://link.springer.com/article/10.1007/s11101-006-9058-5#page-1
  4. http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0031942297002021
  5. http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0006291X11011521
  6. http://heinonline.org/HOL/LandingPage?collection=journals&handle=hein.journals/cjic11&div=32&id=&page=
  7. http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0378874100003974
  8. http://dx.doi.org/10.1016/j.phymed.2003.04.004
  9. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23768180
  10. http://europepmc.org/abstract/MED/9536651
  11. http://nopr.niscair.res.in/handle/123456789/17009
  12. https://books.google.co.in/books?id=1pBG99NCLM8C
  13. http://nutritiondata.self.com/facts/spices-and-herbs/200/2

برای درج دیدگاه کلیک کنید

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

برو بالا