بنابر تحقیقات جدید، با سرعت غذا خوردن ممکن است سایز کمر شما را زیاد کند، علاوه بر آن خطر ابتلا به بیماری قلبی، دیابت و سکته مغزی را افزایش میدهد. بنابر پژوهشی که اخیراً در «نشست علمی سال ۲۰۱۷» انجمن قلب آمریکا در آناهیم ایالت کالیفرنیا ارائه شد، بلعیدن غذا و با سرعت غذا خوردن ممکن است آسیب جدی به سلامت متابولیسم قلب شما بزند.
طی این آزمایش که روی بیش از ۱۰۰۰ داوطلب در یک دوره ۵ ساله انجام شده است، دکتر تاکایوکی یاماجی، کاردیولوژیست دانشگاه هیروشیما در ژاپن، رهبری پژوهش را در دست داشته است.این تحقیق روی رابطه ی بین سرعت غذا خوردن و بروز سندرم متابولیک تمرکز کرده است، که نامی عمومی برای ۵ فاکتور خطر برای شرایط متابولیسم قلب، مثل بیماری قلبی، دیابت و سکته مغزی است.این ۵ فاکتور شامل فشار بالای خون، تری گلیسرید بالا یا چربی خون، قند خون بالا، سطح پایین کلسترول مفید و ازدیاد چربی دور کمر می‌باشند.
انستیتو ملی سلامتی (NIH) هشدار میدهد که به علت شیوع چاقی، دائماً افراد بیشتری در معرض این سندرم قرار می‌گیرند. در حال حاضر برآورد شده است، بیش از یک سوم بزرگسالان در آمریکا (۳۴ درصد) دچار سندرم متابولیک می‌باشند.انستیتو ملی سلامتی همچنین هشدار میدهد: «در آینده ممکن است سندرم متابولیک به عنوان یک فاکتور خطر برای بیماری قلبی از سیگار کشیدن، پیشی گیرد.»در سراسر جهان، بسته به مکانی که مورد مطالعه باشد، شیوع سندرم متابولیک می تواند بین ۱۰ تا ۸۴ درصد جمعیت را دربرگیرد.
بیشتر بخوانید: علائم مشکلات قلبی چیست؟
مطالعه عادات غذایی بزرگسالان در ژاپن
دکتر یاماجی و همکارانش، ۱۰۸۳ داوطلب را مورد بررسی قرار دادند که ۶۴۲ نفر آنها مرد بودند و به طور متوسط، کمی بیش از ۵۱ سال سن داشتند. در شروع پژوهش در سال ۲۰۰۸، هیچ کدام از این افراد نشانهای از سندرم متابولیک نداشتند و در طی ۵ سال محققین این افراد را تحت نظر گرفتند.معنای «افزایش وزن» در این پژوهش این است که داوطلبین از بیست سالگی حداقل ۱۰ کیلوگرم وزن اضافه کرده باشند. داوطلبین بر اساس سرعت غذا خوردنشان به سه دسته ی سریع، معمولی و کند تقسیم شدند.
بیشتر بخوانید: علائم هشدار دهنده حمله قلبی و یک تکنیک ساده برای تشخیص حمله قلبی
با سرعت غذا خوردن با سندرم متابولیک مرتبط است
در این دورهی پیگیری ۵ ساله، ۸۴ نفر از داوطلبین به سندرم متابولیک مبتلا شدند. به طور کلی با سرعت غذا خوردن با افزایش وزن بیشتر، قند خون بالاتر، سطح بالاتر لیپو پروتئین هایی با چگالی کمتر یا همان کلسترول های بد و چربی دور شکم بیشتر، رابطه مستقیم دارد.
کسانی که سرعت غذا خوردن بیشتری دارند، در مقایسه با افراد مشابه خودشان که سرعت غذا خوردن معمولی دارند، تقریباً دو برابر شانس بیشتری برای ابتلا به سندرم متابولیک دارند.به طور مشخص، این افراد ۶/۱۱ درصد شانس بیشتر برای ابتلا به این فاکتورهای خطر دارند و در مقابل این احتمال در افراد با سرعت معمولی غذا خوردن، ۵/۶ درصد است. ضمناً کسانی که با سرعت کم غذا می‌خورند، تنها ۳/۲ درصد احتمال ابتلا به سندرم متابولیک دارند.
بیشتر بخوانید: رسوب زدایی رگهای قلب با درمان‌های خانگی و خداحافظی با بیماری قلبی!
نویسندگان پژوهش به نتیجه رسیدهاند «سریع غذا خوردن با چاقی و احتمال ابتلا به سندرم متابولیک مرتبط است. بنابراین غذا خوردن با سرعت کم میتواند یک سبک زندگی حیاتی و مهم برای جلوگیری از سندرم متابولیک در میان ژاپنی ها باشد.»
دکتر یاماجی در مورد این یافته ها توضیح میدهد: «آرام تر غذا خوردن میتواند یک تغییر حیاتی و مهم در سبک زندگی برای جلوگیری از سندرم متابولیک باشد. مردم هنگامی که سریع غذا می‌خورند احساس سیری نمی کنند و تمایل به بیشتر خوردن دارند.»
دکتر تاکایوکی یاماجی میگوید: « غذا خوردن با سرعت زیاد باعث نوسانات شدیدتر گلوکز و در نتیجه مقاومت انسولینی می‌شود. ما همچنین امیدواریم تحقیقات ما در مورد جمعیت آمریکا نیز صورت پذیرد.»
بیشتر بخوانید: مواد غذایی مفید برای قلب و عادات سالم برای تقویت قلب
