خواص نخود : نخود بخورید و بدن‌تان را از این همه بیماری دور نگاه دارید!
احتمالا از پدر بزرگ هایتان زیاد شنیده اید که روزی روزگاری غذای غالب ایرانی ها آبگوشت بوده است. این غذای لذیذ هر چند که امروزه مانند قدیم جایگاه مستحکمی در سفره های ایرانی ندارد اما نمی توان گفت که این غذای لذیذ به کل حذف و متروک شده و دیزی هنوز هم یکی از محبوب ترین غذاهای ایرانی است.
یکی از مهم ترین اجزای آبگوشت نخود است. نخود ابتدا در منطه مدیترانه و خاور میانه کشت می شده و مانند سایر دانه های خوراکی ارزش غذایی بسیار بالایی دارد.
از خواص نخود هر چه بگوییم کم است. احتمالا از پدر بزرگ هایتان زیاد شنیده اید که روزی روزگاری غذای غالب ایرانی ها آبگوشت بوده است. این غذای لذیذ هر چند که امروزه مانند قدیم جایگاه مستحکمی در سفره های ایرانی ندارد اما نمی توان گفت که این غذای لذیذ به کل حذف و متروک شده و دیزی هنوز هم یکی از محبوب ترین غذاهای ایرانی است. یکی از مهم ترین اجزای آبگوشت نخود است. نخود ابتدا در منطقه مدیترانه و خاورمیانه کشت می شده و مانند سایر دانه های خوراکی ارزش غذایی بسیار بالایی دارد. شاید خیلی ها از جمله خود بنده! تا قبل از خواندن این مقاله ارزش غذایی این دانه و خواص نخود را نمی دانسته ایم. بنابراین باید بدانیم که با یک منبع غذایی بسیار غنی و با ارزش روبه رو هستیم.منبعی سرشار از فیبر، پروتئین و بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی کلیدی برای بدن انسان. در ادامه این مقاله در نت‌نوشت از خواص نخود به شما خواهم گفت که مصرف نخود چه مزایای بالقوه ای برای سلامتی تان می تواند داشته باشد:
بیشتر بخوانید: خواص حبوبات برای بدن : اگر به هر دلیلی حبوبات مصرف نمی‌کنید بخوانید!
خواص نخود برای بدن:
۱ – دیابت
یکی از خواص نخود این است که داری فیبر بالایی است و وجود فیبر بالا در برنامه غذایی بیماران دیابتی باعث بهبود سطح قند خون، انسولین و چربی خون این افراد می گردد.مقدار توصیه شده فیبر برای زنان ۲۱ الی ۲۵ گرم و برای مردان ۳۰ تا ۳۸ گرم در روز می باشد.
بیشتر بخوانید: خواص جو دوسر : با جو دوسر معجزه‌ای در دستگاه گوارش و بدن‌تان اتفاق می‌افتد
۲ – سلامت استخوان ها
آهن، فسفات، کلسیم، منیزیم، منگنز، روی و ویتامین K موجود در نخود به حفظ ساختار و قدرت استخوانها کمک می کند. همه این مواد معدنی برای حفظ سلامتی ساختار استخوان ها لازم است. به عنوان مثال ویتامین k موجب جذب کلسیم شده و از دفع آن توسط ادرار جلوگیری می کند.
بیشتر بخوانید: خواص ماش : ۱۰ خاصیت ماش برای سلامتی که باور نمی‌کنید!
۳ – فشار خون
پتاسیم موجود در نخود با اثر بر روی تاخیر خون شاهرگ باعث کاهش فشار خون می شود. هر چند که از یاد نبرید که کاهش سدیم دریافتی (نمک) موثرترین عامل در کاهش فشار خون می باشد.
۴ – سلامت قلب
محتوای فیبر بالا، پتاسیم، ویتامین C و ویتامین B6 همه از سلامت قلب حمایت می کنند و از خواص نخود هستند. نخود حاوی مقادیر قابل توجهی از فیبر است که به کاهش کل مقدار کلسترول در خون کمک می کند و در نتیجه باعث کاهش خطر بیماری قلبی می شود. در یک مطالعه نشان داده شده که افرادی که پتاسیم کمتری مصرف می کنند ۴۹ درصد بیش از سایرین در خطر مرگ ناشی از ایسکمی قلبی هستند.
بیشتر بخوانید: خواص سویا : سویا ،یک پروتئین با هزاران خواص که هرگز از آن غافل نشوید!
۵ – سرطان
سلنیوم در بیشتر میوه ها و سبزیجات وجود ندارد اما این ماده معدنی در نخود موجود است و می تواند به آنزیم های کبد برای کارکرد صحیح و دفع مواد سرطان زا کمک شایانی کند. از دیگر خواص نخود این است که فولیک اسید موجود در نخود به ترمیم و ساخت DNA کمک کرده و همچنین ویتامین C به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی از التهابات و همچنین آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد در بدن و به وجود آمدن تومور جلوگیری می کند.
۶ – کاهش کلسترول
تحقیقات نشان می دهد که گنجاندن نخود در رژیم غذایی باعث کاهش کلسترول بد (LDL ) می شود.
خواص نخود در درمان و پیشگیری از بیماری ها فقط به این چند مورد ختم نمی شود. از دیگر موارد می توان به کمک به کاهش وزن و ایجاد احساس سیری، درمان برخی از افراد مبتلا به سندروم روده تحریک پذیر، درمان التهابات و عفونت و همچنین بهبود عملکرد دستگاه گوارش اشاره کرد.
بیشتر بخوانید: خواص لوبیا سبز : با لوبیا سبز با این بیماری‌ها خداحافظی کنید!
عوارض نخود
در نخود و برخی حبوبات دیگر قند های پیچیده ای وجود دارد که بدن انسان قادر به تجزیه آن ها نیست و لذا همین امر موجب به وجود آمدن گاز معده و نفخ در افراد می شود. راه حل این مشکل این است که این حبوبات را خیسانده و آب آن را خالی کنید تا قند های مذکور حذف شده و مشکل نفخ را ایجاد نکند. همچنین نخود را به صورت تدریجی در رژیم تان بگنجانید تا برخی مشکلات گوارشی را بتوانید از بین ببرید و از خواص نخود بهره ببرید.
نحوه مصرف نخود
نخود را به مدت ۸ الی ۱۰ ساعت در آب بخیسانید تا هم راحت تر پخته شوند و هم قند های مشکل ساز برای گوارش از آن ها خارج شوند. توصیه من به شما این است که نخود ها را یک روز خیسانده و هر ۸ ساعت آب آن را تعویض نمایید. می توانید نخود ها را پخته و یا آن را در غذاهایی مانند فلافل و غیره سرخ کنید.
مصرف نخود خام به علت وجود برخی مواد مضر به هیچ عنوان توصیه نمی شود.
بیشتر بخوانید: چرا لوبیا باعث نفخ می‌شود؟ چگونه لوبیا بخوریم تا نفخ نکنیم؟
ارزش غذایی یک فنجان نخود پخته
۲۶۹ کالری
۴۵ گرم کربوهیدرات
۱۵ گرم پروتئین
۱۳ گرم فیبر
۴ گرم چربی
۰ گرم کلسترول
بیشتر بخوانید: خواص عدس : ۸ مزیت خوردن عدس برای سلامتی بدن که نمی دانید!
