چرا بدن به فسفر نیاز دارد؟ منابع غذایی فسفر چه هستند؟ علائم کمبود فسفر چیست؟
فسفر یکی از مواد مغذی مهم برای بدن است که عموماً به آن توجهی نمی‌شود تا زمانی که کمبود آن احساس گردد. این ماده‌ی معدنی دومین عنصر موجود در بدن انسان به حساب می‌آید و از نقش‌های متعددی در بدن انسان برخوردار می‌باشد. در این نوشتار در نت‌نوشت خواهیم گفت که فسفر برای چه مواردی ضروری است و اساساً چرا بدن ما به آن نیاز دارد و منابع غذایی فسفر چیست؟
آیا کمبود فسفر دارید؟
اگر چه فسفر از طریق مصرف غذا وارد بدن می‌شود، اما با نوشیدن آب نیز می‌توان این ماده را به دست آورد. در هر حال، عموم کسانی که از یک رژیم غذایی مناسب پیروی می‌کنند از میزان مناسبی فسفر در بدن برخوردارند و از این رو به کمبود این ماده‌ی معدنی دچار نیستند. به هر صورت بد نیست بدانیم که کمبود فسفر از طریق چه علائمی می‌تواند شناخته شود. کمبود این ماده عموماً با کمبود ویتامین D و کلسیم همراه است و از طریق علائم زیر خود را نشان می‌دهد:
- ضعف و شکنندگی استخوان‌ها
- پوکی استخوان
- پوسیدگی دندان
- تغییر اشتها
- دردهای عضلانی
- کاهش و افزایش وزن
- اضطراب
- اختلال در تمرکز
- بی حسی و مورمور
- پوسیدگی دندان
مزایای فسفر
فسفر برای حفظ سلامت استخوان‌ها و پیشگیری از پوکی استخوان و پوسیدگی دندان عنصری مهم و ضروری به شمار می‌رود. این ماده همچنین در سم زدایی بدن، افزایش متابولیسم، کمک به بهره گرفتن از مواد مغذی بدن، کمک به فرآیند هضم و حفظ سطح مناسبی از انرژی مفید می‌باشد. افزون بر این موارد، فسفر از جمله مواد ضروری برای رشد کودکان محسوب می‌شود چرا که در سلامت استخوان‌ها و جذب مواد مغذی در بدن نقشی غیر قابل انکار دارد.
نیاز روزانه به فسفر
در طی دوران رشد آدمی، یعنی در دوران کودکی و نوجوانی، چنان‌که در بالا نیز گفته شد، فسفر از جمله ضروری‌ترین عناصر محسوب می‌گردد چرا که این ماده‌ی معدنی مستقیماً با سلامت استخوان‌ها در تماس است. ولی با همه‌ی این احوال دریافت مقدار زیادی از این ماده می‌تواند جذب کلسیم را مختل کرده و بر ترکیب متابولیت‌های فعال ویتامین D اثر گذارد.
علاوه بر این، در صورت دریافت بیش از اندازه‌ی فسفر، ممکن است برخی اختلالات همچون اختلالات قلبی در بدن ایجاد شوند. البته اگر صرفاً از یک رژیم غذایی معمولی و مناسب پیروی می‌کنید خطری برای شما در مورد کمبود و یا زیاد بودن فسفر در بدن وجود ندارد. اما اگر مکمل فسفر و یا غذاهای حاوی این ماده را مصرف می‌کنید بهتر است به سطح این ماده در بدن خود توجه کنید و اقدامات لازم جهت تعیین میزان آن را انجام دهید.
محدوده‌های زیر برگرفته از وزارت کشاورزی ایالات متحده هستند:
۱- نوزادان ۰ تا ۶ ماه: ۱۰۰ میلیگرم در روز
۲- نوزادان ۷ تا ۱۲ ماه: ۲۷۵ میلیگرم در روز
۳- کودکان ۱ تا ۳ سال: ۴۲۰ میلیگرم در روز
۴- کودکان ۴ تا ۸ سال: ۵۰۰ میلیگرم در روز
۵- نوجوانان ۹ تا ۱۸ سال: ۱۲۵۰ میلیگرم در روز
۶- بزرگسالان ۱۹ تا ۷۰ سال: ۷۰۰ میلیگرم در روز
۷- مادران باردار یا شیرده ۱۴ تا ۱۸ سال: ۱۲۵۰ میلیگرم در روز
۸- مادران باردار یا شیرده ۱۹ تا ۵۰ سال: ۷۰۰ میلی گرم در روز
منابع غذایی فسفر
منابع غذایی فسفر که در ادامه خواهیم گفت، هر یک، می‌توانند به عنوان یک منبع غنی از این ماده‌ی ضروری در نظر گرفته شوند:
- پودر خمیرمایه
- پنیرهای فرآوری شده
- نان و محصولات نانی
- بستنی
- مواد غذایی گوشتی
- ماهی ساردین
- ماهی ماهی سالمون
- تخم مرغ
- لوبیا سفید
- عدس
- بادام
- بادام زمینی
- برنج قهوه‌ای
- بروکلی
- سیب زمینی
