خواص خیار : سوپر درمانگری به نام خیار را بشناسید!
خیار فقط یک میان وعده یا یک ماده غذایی برای سالاد نیست. بلکه میوه ای جالیزی پر از خاصیت های تغذیه ای و آنتی اکسیدانی بی نظیر است. میوه ای که بیشتر افراد حتی افراد مبتلا به ناراحتی های گوارش و دیابت بدون نگرانی می توانند از آن استفاده کنند. امروز با خواص خیار در نت‌نوشت آشنا شوید.
خواص خیار بسیار است و خیار فقط یک میان وعده یا یک ماده غذایی برای سالاد نیست. بلکه میوه ای جالیزی پر از خاصیت های تغذیه ای و آنتی اکسیدانی بی نظیر است. میوه ای که بیشتر افراد حتی افراد مبتلا به ناراحتی های گوارش و دیابت بدون نگرانی می توانند از آن استفاده کنند. امروز با خواص خیار در نت‌نوشت آشنا شوید.
بیشتر بخوانید: خواص خیارشور : خیار شور یک داروی گیاهی است
خواص خیار :
۱- آب رسانی بدن
۹۵ درصد خیار از آب تشکیل شده است و این یکی از خواص خیار است. به همین دلیل بخصوص در روزهای گرم تابستان یا هنگام فعالیت بدنی شدید آب رسان خوبی است که خستگی، سرگیجه و سردرد را از بین می برد. از آن جا که بسیاری از سردردها در نتیجه کم آبی بدن به وجود می آید مصرف خیار روش درمانی خوبی برای پیشگیری از انواع سردرد است.
بیشتر بخوانید: انواع سالاد برای پوست درخشان و شاداب و سالم
۲- سلامت قلب
یک خیار متوسط ۱۵۲ میلی‌گرم پتاسیم دارد. به همین دلیل مثل موز برای افراد مبتلا به فشارخون میوه ای مناسب است تا ضمن کاهش فشار خون سلامت قلب را تضمین کند. از خواص خیار اینکه خیار می تواند حتی جایگزین خوبی به جای موز برای دریافت پتاسیم باشد.
۳- محافظت از مغز
یکی از خواص خیار این است که خاصیت ضد التهابی دارد. وجود التهابات در مغز باعث افسردگی و کاهش انتقال پیام های عصبی در مغز می شود. خیار به دلیل خاصیت ضد التهابی به دلیل داشتن ماده ای به نام فیستین fisetin تاثیر مطلوبی در انتقال پیام های عصبی مغز دارد. به همین دلیل افرادی که از خیار بیشتر استفاده می کنند کمتر دچار مشکلات ناشی از بیماری های عصبی می شوند.
۴- سلامت پوست
از دیگر خواص خیار این است که این میوه جالیزی قدرت عجیبی در سلامت پوست دارد. به همین دلیل است که بسیاری از تولیدکنندگان محصولات آرایشی بهداشتی ارگانیک از خیار و عصاره آن در تولید انواع ماسک و کرم ها از خواص خیار بهره می گیرند. خیار باعث آب رسانی پوست، درخشان شدن و رفع چین و چروک آن می شود.
بیشتر بخوانید: خواص گوجه فرنگی برای بدن : گوجه فرنگی را به این دلایل زیاد مصرف کنید
۵- خاصیت ضد التهابی
وجود التهابات در هر عضو بدن بیماری های مختلفی به دنبال دارد. خوردن خیار و هضم ساده آن به دلیل وجود موادی مثل پولی فنول polyphenols و کوکوربیتاسین cucurbitacins باعث شده تا خیار یک ماده ضد التهابی و ضد سرطانی قوی باشد.
۶- مسکن دردها
خوردن خیار باعث تسکین درد می شود و این از بهترین خواص خیار است. این را هم باید مدیون موادی مثل فلاوونوید flavonoids و تانن یا تانین tannins دانست که در خیار به وفور یافت می شود. این مواد خاصیت ضد آنتی اکسیدانی دارد که با از بین بردن رادیکال های آزاد اثرات ضد التهابی و ضد درد دارد.
۷- رفع بوی بدن دهان
خیار میوه ای است که باکتری ها را از جمله باکتری های دهان را از بین می برد. آب فراوان موجود در خیار باعث تولید بزاق دهان می شود که مثل محلول شست و شوی دهان عمل می کند.
۸- محکم کردن استخوان ها
باور این خواص خیار شاید سخت باشد ولی یک خیار متوسط ۲۲ درصد آن از ویتامین K تشکیل شده است. این ویتامین عامل اصلی استحکام استخوان ها است چون باعث جذب بهتر کلسیم در بدن می شود.
۹- کاهش وزن
کالری کم و آب زیاد خیار از خواص خیار است و آن را به سوپر غذایی برای رژیم های کاهش وزن تبدیل کرده است. از آن جا که خیار باعث آب رسانی بدن و پرکردن حجم معده می شود شخص نیاز کمتری به خوردن مواد دیگر پیدا می کند. به همین دلیل یک میان وعده خوب و سالم و بدون خطر برای افراد چاق محسوب می شود. به دلیل کالری بسیار کمی که خیار دارد – ۳۰۰ گرم خیار فقط ۴۵ کالری دارد – می توانید بدون هیچ نگرانی تا می توانید به صورت خالی یا همراه سالادهایتان این میوه را میل کنید.
۱۰- کاهش قند خون
طی مطالعات انجام شده بر روی خواص خیار ، خیار یکی از میوه هایی است که افراد مبتلا به قند خون بدون هیچ نگرانی می توانند آن را مصرف کنند. یکی از خاصیت های بسیار مهم آن کاهش دادن قند خون است. پس حتی اگر به قند خون مبتلا نیستید استفاده از این میوه خوشمزه در برنامه غذایی روزانه روش خوبی برای جلوگیری از این بیماری است.
۱۱- تنظیم حرکات دستگاه گوارش
خیار به دلیل آب فراوان، فیبر و پکتین (Pektin) که در آن موجود است یکی از داروهای گیاهی خوب برای رفع یبوست محسوب می شود.
۱۲- هضم آسان
خیار را چه به صورت ساده چه به صورت خیار شور مصرف کنید هیچ مشکلی برای دستگاه گوارش به وجود نمی آورد. چون به راحتی قابل هضم است. با کمی خلاقیت می توانید آن را در انواع سالادها همراه با کلم، گوجه فرنگی، توت فرنگی، لیموترش، روغن زیتون، نعنا و یا همراه با پنیر فتا میل کنید. شربت نعنا را می توانید با کمی خیار رنده شده سرو کنید.
بیشتر بخوانید: مواد غذایی ضد التهاب بسیار قوی را بشناسید
ارزش تغذیه ای خیار
با وجود کالری بسیار پایین، خواص خیار بسیار زیاد است و منبع خوبی از ویتامینها و مواد معدنی است. ۳۰۰ گرم از این میوه حاوی مواد زیر است:
- کالری ۴۵
- چربی ۰
- کربوهیدرات ۱۱ گرم
- پروتئین ۲ گرم
- فیبر ۲ گرم
- ویتامین C چهارده درصد نیاز روزانه
- ویتامین K شصت و دو درصد نیاز روزانه
- منیزیم ۱۰ درصد نیاز روزانه
- پتاسیم ۱۳ درصد نیاز روزانه
- منگنز ۱۲ درصد نیاز روزانه
جدول بالا نشان دهنده یک سوم نیاز روزانه شما به این مواد است.
برای حفظ خواص خیار توصیه می شود خیار با پوست میل شود و چون خود این میوه به اصطلاح جزو مواد غذایی سرد محسوب می شود طب سنتی تاکید می کند سر خیار که کمی مزه تلخ دارد به دلیل گرم بودن استفاده شود تا به صورت متوازن عمل کند.
برای تنوع بیشتر چیپس خیار را به شما معرفی می کنیم.
چیپس خیار
خواص خیار
ابتدا خیار را با پوست به صورت حلقه ای خرد کنید. سپس آن ها را با یک دستمال تمیز خشک کنید. در یک ظرف موادی را که برای مزه دار کردن آن نیاز دارید به حلقه های خیار اضافه کنید. می توانید از پودر سیر و نمک بسیار کم و پیاز استفاده کنید. اگر به هر دلیلی نمی خواهید نمک استفاده کنید می توانید سرکه یا آب لیمو را به تنهایی برای مزه دار کردن آن انتخاب کنید. بعد مخلوط را به مدت ۳ تا ۴ ساعت با درجه حرارت ۱۷۰ درجه در فر قرار دهید. هر از گاهی آن را چک کنید. میان وعده جدید شما آماده است.
خیار نه تنها در سالاد و به صورت خیار شور در ساندویچ ها و چاشنی غذاها بلکه میوه ای است که می تواند همیشه در کنار میوه های دیگر جزو ثابت برنامه تغذیه ای تان باشد تا هر روز از خواص خیار برای سلامتی و طول عمر بهره بگیرید.
