دانستنی‌های سلامتی

شیر پرخاصیت و مقدس قرون وسطی را امتحان کنید، ضرر نمی‌کنید!

خواص شیر بادام

شیر پرخاصیت و مقدس قرون وسطی را امتحان کنید، ضرر نمی‌کنید! هرچه از خاصیت شیر بادام و بادام بگوییم کم گفته ایم. بادام را به هر طریقی می توانید در برنامه غذایی تان جای دهید. چند دانه بادام، چای بادام، و امروز طرز تهیه شیر بادام را یاد بگیرید و نوش جان کنید.

اگر به شما بگویند مفیدترین، قوی‌ترین، معروف ترین، و لاکچری ترین شیر در قرون وسطی شیر بادام بوده است احتمالا باور نمی کنید. این نوشیدنی پرخاصیت هر چند بنا به دلایل مذهبی در قرن ۱۲برای روزه های خاصی که نباید گوشت و فرآورده های گوشتی بخصوص از نوع قرمز مصرف می شد توسط کلیسا ابداع شد ولی به تدریج وارد خانواده های ثروتمند و پس از آن در کل جامعه همه گیر شد. از خاصیت بادام هر چه بگوییم کم گفته ایم. در نت نوشت امروز از خاصیتی دیگری به نام شیر بادام و نحوه استفاده آن بدانید.

از بادام تا شیر بادام

اگر روزی ۱۰ تا ۱۲ دانه بادام شیرین مصرف کرده باشید بعد از مدتی متوجه تغییراتی در بدن خود شده اید. دانه ای که حتی حساس ترین معده ها هم به آن واکنش نشان نمی دهد و تسکین بخش آن است. به کودکان رشد بیشتر و سالمندان را قوتی دیگر می دهد. بادام به هر صورتی چند دانه، چای بادام، حریره بادام مصرف شود بیماران سریع تر بهبود می یابند. این ماده آن قدر خاصیت دارد که در دنیای پرهیاهوی امروز و وقت کم، بسیاری مثل زمان های قدیم وقت می گذارند و آرد بادام تهیه می کنند تا بتوانند با آن نان یا انواع غذاها را تهیه کنند. بعضی هم خلال بادام یا بادام خرد شده را مثل پودر سوخاری به ماهی می زنند و خاصیت پروتئینی گوشت آن را بیشتر می کنند. شاید به همین دلیل باشد که در بیشتر کتاب های آشپزی باقی مانده از قرون وسطی بادام شیرین جایگاه ویژه ای دارد.

بسیاری از مسیحیان در قرون وسطی بعضی از روزه های شان را فقط با شیر بادام ادا می کردند. علت همه گیر شدن شیر بادام در قرون وسطی به دلیل خواص تغذیه ای بود که پزشکان آن دوره متوجه شدند افرادی که بادام مصرف می کنند در درس و تحقیق موفق تر عمل می کردند و از نظر بدنی سالم تر بودند.

طرز تهیه شیربادام

بهتر است همیشه آن را تازه مصرف کنیم. به همین دلیل توصیه می شود شیربادامی را که تهیه می کنید در یخچال بگذارید و ظرف یکی دو روز مصرف کنید.

کافی است ۲۵۰ گرم یا یک فنجان بادام شیرین را شب تا صبح در آب بگذارید. البته اگر بتوانید بادام های خیس خورده  را تا دو روز در یخچال بگذارید شیر بادام بهتری تهیه می کنید. بادام هر چه بیشتر در آب بماند شیربادام شما حالت کرمی بیشتری پیدا می کند. صبح آن ها را در سبد ریخته با آب سرد بشویید. سپس بادام ها را در مخلوط کن ریخته و مخلوط کن را تا خطی که حد نهایی پرکردن آب است آب سرد و تازه بریزید که معمولا بین ۲ تا ۳ لیوان است. حالا کافی است دگمه مخلوط کن را ۶۰ ثانیه نگه دارید تا بادام ها له و کاملا با آب مخلوط شوند. در صورتی که هنوز قطعات بادام درشت هستند یک تا دو بار دیگر مخلوط کن را روشن کنید. به این ترتیب بین ۲ تا ۳ لیوان شیربادام دارید که بهتر است ظرف یکی دو روز آن را مصرف کنید. بهترین روش دور تند مخلوط کن یا غذاساز به مدت ۲ دقیقه است. برای مخلوط کن دو بار این کار را انجام دهید. در صورتی که از غذاساز استفاده می کنید ۲ بار ۴ دقیقه غذا ساز را با دور تند روشن کنید تا بادام های کاملا با آب مخلوط شود.

این مخلوط را می توانید به همین شکل مصرف کنید که حالتی کرم مانند دارد.  در این صورت به دلیل داشتن پوست بادام ها، فییر حاوی آن را هم که فواید تغذیه ای دارد مورد استفاده قرار می دهید. برای کودکان و سالمندانی که به بادام حساسیت ندارند می توانید این مخلوط را با یک پارچه تمیز صاف کنید. به این ترتیب شیر خالص بادام خواهید داشت.  تفاله ها را می توانید به عنوان پورد سوخاری یا تهیه سس سالاد، اسموتی، اضافه کردن به سوپ ها، یا انواع کیک و شیرینی خانگی مورد استفاده قرار دهید. حتی می توانید از آن چای بادام تهیه و میل کنید.

در صورتی که در خانه مخلوط کن و غذا ساز دارید پیشنهاد می کنیم هر بار در یکی از آن ها شیر بادام تهیه کنید تا آن چه را که مطلوب خودتان و خانواده است از این به بعد با همان دستگاه تهیه کنید.

مواد تغذیه ای بادام

خواص شیر بادام

این ماده تقریبا با هر معده ای در هر سنی سازگار است چرا که حدود ۳۰ گرم یا یک مشت کوچک یا بین ۱۰ تا ۱۵ عدد بادام حاوی :

  • فیبر: ۳.۵ گرم
  • پروتئین: ۶ گرم
  • چربی: ۱۴ گرم(که ۹ گرم آن اشباع است)
  • ویتامین E : به میزان ۳۷ درصد از کل مصرف مورد روزانه بدن
  • منگنز: ۳۲درصد از مصرف روزانه‌ی توصیه شده (RDA)
  • منیزیم: ۲۰درصد  از مصرف روزانه‌ی توصیه شده (RDA)

خواص این آنتی اکسیدان ضدسرطان، تقویت کننده عمومی بدن، تقویت کننده پوست و مو، مناسب برای بیماران دیابتی و فشار خون، کاهنده کلسترول بد، میان وعده ای برای کاهش وزن، سم زدای بدن، تقویت کننده استخوان، مقوی معده، که بخشی از خواص بادام است با آرد، چای یا شیر بادام از دست ندهید.

منبع:

organicfact.com

thekitchn.com

به کانال تلگرام نت نوشت بپیوندید به صفحه اینستاگرام نت نوشت بپیوندید
برای درج دیدگاه کلیک کنید

پاسخی بگذاید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

برو بالا