دانستنی‌های سلامتی

چرا حتما باید فلفل سبز بخوریم؟

فلفل سبز مکزیکی

چرا حتما باید فلفل سبز بخوریم؟ فلفل نبین چه ریزه بشکن ببین چه ریزه در مورد فلفل سبز مکزیکی کاملا مصداق دارد. ولی حتی اگر اهل غذاهای تند نیستید با استفاده از چاشنی امروز از خواص این تند پرخاصیت در هر غذایی بهره بگیرید.

در هر غذایی که فکرش بکنید از انواع و اقسام غذا و سالاد و ساندویچ گرفته تا نان های خانگی و انواع سس سالسا و از همه مهم تر چاشنی ایرانی از جنوب کشور که امروز به شما آموزش می دهیم، می توانید از فلفل سبز مکزیکی استفاده کنید و از خواص تغذیه ای آن بهره بگیرید. مثل معروف ایرانی فلفل نبین چه ریزه بشکن ببین چه ریزه در مورد این فلفل های کوچک سبز با پوست کلفت کاملا صدق می کند. چون در نگاه اول مثل فلفل دلمه ای شیرین به نظر می رسند، ولی تندی آن و خواص تغذیه ای آن زبانزد عام و خاص در تمام دنیا است. ۵ خاصیت فلفل سبز مکزیکی در نت نوشت امروز بخوانید.

ماده اصلی ضد سرطان

فلفل سبز

اولین خاصیت و البته معروف ترین آن خاصیت ضد سرطانی فلفل سبز مکزیکی است. بر اساس تحقیقات کالج پزشکی چین کاپسایسین bapsaicin موجود در این فلفل می تواند از رشد تومورهای سرطانی بخصوص سرطان پستان جلوگیری کند. تحقیقات متعدد در سراسر دنیا نشان داده است فلفل سبز مکزیکی به طرق مختلف با ژن سلول ها ترکیب شده و مانع از گسترش سلول های سرطانی می شود.

کمک به کاهش وزن

اگر برنامه کاهش وزن دارید و قصد دارید تا سلول ها سوخت و ساز بیشتر و چربی سوزی سریع تری داشته باشید حتما از این فلفل استفاده کنید. ماده اصلی این فلفل یعنی کاپسایسین باعث افزایش دمای اصلی و داخلی بدن شده و درست مثل سونا چربی سوزی می کند.

از بین بردن باکتری های مضر

کاپسایسین این جا هم به کار می آید و قدرتمندانه با باکتری های مضری که وارد بدن شده اند بیشتر از نوع باسیلی می جنگد. تحقیقات نشان داده است علاوه بر باکتری های نوع باسیلی فلفل سبز مکزیکی مانع از رشد باکتری E.coli دستگاه گوارش می شود.

همین خاصیت باعث شد تا مطالعات متعددی بر روی این فلفل انجام گیرد و محققان به خاصیت ضد استروپتوکوکی آن هم پی ببرند. به همین دلیل اگر مدتی است از عفونت باکتریایی رنج می برید بهتر است هر چه زودتر این فلفل را در برنامه غذایی تان وارد کنید تا زودتر بدن تان از باکتری های مضر پاک شود. و البته اگر هر از گاهی از این فلفل استفاده کنید مطمئن باشید به عفونت باکتریایی دستگاه گوارش مبتلا نمی شوید.

تقویت سیستم ایمنی بدن

احتمالا شما هم شنیده اید که ویتامین C موجود در فلفل از پرتقال هم بیشتر است. دقیقا هم درست است. ویتامین C دستگاه ایمنی بدن را تقویت نموده بدن شما را در برابر بیماری‌هایی مثل سرماخوردگی، انواع سینه درد و آنفلوانزا و حتی ذات الریه واکسینه می کند. در فصل بیماری های واگیردار زمستانه بهتر است این فلفل را در انواع و اقسام غذاها مثل سوپ ها و خورشت ها امتحان کنید تا بیشترین ویتامین C را در بدن خود ذخیره کنید.

درمان میگرن

درمان میگرن با فلفل سبز

سردردهای میگرنی یکی از بدترین سردردها است که گاهی چند روز طول می کشد. استفاده از فلفل سبز مکزیکی یکی از بهترین راه های طبیعی پیشگیری از دردهای میگرنی است. علت آن ها وجود پپتید Peptides موجود در فلفل سبز مکزیکی است که کاهنده درد در سیستم عصبی است. مطالعات نشان می دهد بیشتر کسانی که از این فلفل استفاده کرده بود تعداد و طول حملات میگرنی به میزان زیادی در آن ها کاهش یافته است.

این چاشنی را امتحان کنید

اگر کلا اهل فلفل خوردن نیستید بهتر است قبل از خوردن فلفل سبز مکزیکی فقط کمی از آن را میل کنید. چون این فلفل خیلی تند است.

ولی روش تهیه زیر یک چاشنی فوق‌العاده از جنوب ایران است که با تهیه آن در منزل که کمتر از سالساهای مکزیکی نیست به شما کمک می کند تا تمام خواص تغذیه ای این فلفل را با هر غذایی استفاده کنید.

گوجه : ۵۰۰ گرم

پیاز : ۲۵۰ گرم

فلفل سبز مکزیکی : ۱۰۰ گرم ( آن ها را کاملا ریز یا حتی با مخلوط کن یا آسیاب برقی له کنید)

رب گوجه : در صورت تمایل بین ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری

نمک  : کمی

 زردچوبه : یک قاشق مرباخوری

روغن زیتون : یک فنجان

دو قاشق غذاخوری روغن زیتون را کنار بگذارید. ابتدا پیازها را مکعبی یا خلال خرد کرده و در روغن زیتون با حرارت بسیار ملایم سرخ کنید. وقتی پیازها کاملا طلایی شد گوجه ها را خرد کرده و به پیازها اضافه کنید تا کاملا در روغن زیتون همراه با پیازها بپزد. سپس فلفل های ریز خرد شده را جداگانه به مدت یکی دو دقیقه در دو قاشق غذاخوری روغن زیتون تفت دهید. حالا فلفل ها را به ترکیب گوجه و پیاز اضافه کنید. نمک و زردچوبه را به ترکیب اضافه و چند هم بزنید. کمی بعد رب گوجه را اضافه کنید. بعد از یکی دو دقیقه تفت این چاشنی آماده است تا کمی از آن را بسته به ذائقه تان به میزان تندی با هر غذایی میل کنید. در صورتی که تندی بیشتر یا کمتری دوست دارید میزان فلفل سبز مکزیکی را می توانیذ زیاد یا کم کنید.

این سس را می توانید تقریبا یک هفته در یخچال نگهداری کنید. و البته این چاشنی را با هر فلفل تندی دیگری می توانید درست کنید.

منبع :

davidwolfe.com

فرهنگ غذایی جنوب ایران

به کانال تلگرام نت نوشت بپیوندیدبه صفحه اینستاگرام نت نوشت بپیوندید
برای درج دیدگاه کلیک کنید

پاسخی بگذاید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

برو بالا