دانستنی‌های سلامتی

از فواید گوشت بره و مضرات آن بخوانید

فواید گوشت بره و مضرات آن

از مهم ترین فواید گوشت بره محافظت از بدن در برابر کم خونی، تقویت و بهبود عضلات، بالا بردن سلامت استخوان ها، بهبود سیستم ایمنی بدن، بالا بردن سلامت سیستم عصبی و همین طور پیشگیری از آسیب های زمان تولد در کودکان است. هر چند که گوشت بره مضراتی هم دارد.

از مهم ترین فواید گوشت بره محافظت از بدن در برابر کم خونی، تقویت و بهبود عضلات، بالا بردن سلامت استخوان ها، بهبود سیستم ایمنی بدن، بالا بردن سلامت سیستم عصبی و همین طور پیشگیری از آسیب های زمان تولد در کودکان است. گوشت بره یکی از رایج ترین مواد در وعده های غذایی سرتاسر جهان می باشد؛ اما در میان دیگر انواع گوشت حیوانات، کمتر شناخته شده است. برای دانستن هر آنچه که درباره فواید گوشت بره و مضرات آن مورد نیاز است، در ادامه با نت نوشت همراه باشید.

بیشتر بخوانید: مضرات گوشت مرغ

گوشت بره چیست؟

این گوشت، از بره ای با کمتر از یک سال سن به دست می آید و به دلیل داشتن مقادیر زیادی از میوگلوبین در خود، در دسته بندی گوشت قرمز قرار می گیرد. میوگلوبین، پروتئینی در بافت های ماهیچه ای حیواناتی مانند بره و گاو است و زمانی که گوشت در معرض اکسیژن قرار بگیرد، آن را به گوشت قرمز تبدیل می کند. پس، زمانی که بره جزو جانورانی با گوشت قرمز است، انواع علف های خوراکی نیز جزو منابع سالم دارای پروتئین قرار می گیرند. از دیگر موارد قابل ذکر در این باره می توان به داشتن اندک چربی درون این گوشت اشاره کرد؛ که البته این مورد از یک سری عوارض جلوگیری کرده و خواص سلامت آن را نیز بیشتر می کند.

درباره طعم آن می توان گفت که این گوشت، دارای مزه ملایمی است و آن را از گوشت مرغ یا گاو لذیذتر می کند. طعم دل نشین آن در زمان پخت در باربیکیو و یا به حالت تنوری، محبوب و مورد علاقه در همه جای دنیا است. این گوشت که عموما  از بره های جوان به دست می آید خود دارای دو گونه مختلف است؛ Hogget  و Mutton. نوع اول از بره بین یک تا حداکثر دو سال و Mutton از انواع بالغ ترگوسفند به دست می آید. مزه این گوشت بستگی به سن بره دارد و هر چه سن آن بیشتر شود، گوشتش هم سفت تر می شود. به همین دلیل است که اغلب مردم، گوشت بره را ترجیح می دهند که نسبت به دیگر انواع گوشت، نرم و لذیذتر است.

بیشتر بخوانید: مضرات گوشت خوک

مواد مغذی گوشت بره

به طور طبیعی گوشت بره سرشار از مواد معدنی همچون آهن، روی، کلسیم، سلنیوم، پتاسیم، مس و همین طور گونه های مختلفی از  ویتامین ب می باشد. تنها ۴ اونس از گوشت بره حاوی ۲۸ گرم پروتئین است. اما در کنار آن، مقدار چربی اشباع شده بدن را به دو سوم حد مجاز می رساند. پس میانه روی در مصرف گوشت بره به شدت توصیه می شود. مقدار ۴ اونس از این گوشت بالای ۳۳۰ کالری دارد و علاوه بر داشتن چربی اشباع شده، دارای مقدار قابل توجهی چربی اشباع نشده نیز می باشد.

فواید گوشت بره

۱- سرطان

(Conjugated linoleic acid (CLA، به مقدار قابل توجهی در گوشت بره یافت می شود و در تعدادی از پژوهش ها، این ماده با سرطان سینه مقابله می کند.

۲- کم خونی

در این نوع گوشت قرمز، مقادیر قابل توجهی از آهن و کلسیم وجود دارد و به همین دلیل آهن موجود در گوشت بره می تواند زمینه خوبی برای ساخت سلول های گلبول قرمز و به دنبال آن مقابله با کم خونی باشد.

۳- کاهش وزن

بر خلاف وجود کالری و چربی اشباع شده در این گوشت، شواهدی وجود دارد که خوردن گوشت بره می تواند سطح متابولسیم بدن را افزایش دهد. همچنین دارای مقدار زیادی پروتئین نیز می باشد.

۴- آسیب های زمان تولد

گوشت بره حاوی مقدار زیادی فولیک اسید است که از آسیب رسیدن به عصب کودکان تازه متولد شده جلوگیری می کند.

۵- سلامت پوست

وجود چربی های امگا ۳ در این گوشت، باعث محافظت از پوست می شود. به علاوه، چین و چروک های روی پوست را نیز کم می کند.

بیشتر بخوانید: دل و سنگدان مرغ

۶- تراکم استخوان

گوشت بره یک منبع غنی از انواع ویتامین و مواد معدنی همچون روی، فسفر و سلنیوم است. که همه این مواد برای تراکم مواد معدنی در استخوان مفید هستند.

۷- سیستم ایمنی

از دیگر فواید گوشت بره داشتن مقادیر بالای روی است. با کمبود روی در بدن، سیستم ایمنی بدن شما با مشکل مواجه خواهد شد. اما گنجاندن گوشت بره در وعده غذایی تان، ۳۰ درصد از نیاز روزانه شما به این ماده را بر طرف خواهد کرد.

۸- تقویت ماهیچه ها

یکی از فواید گوشت بره این است که با دارا بودن مقادیر زیادی پروتئین، می تواند ماهیچه ها را به خوبی تقویت کند. همچنین توانایی فیزیکی ماهیچه و سطح متابولسیم درون آن را نیز افزایش می دهد.

همانطور که پیش تر گفته شد گوشت بره سرشار از پروتئین ها و مواد معدنی همچون آهن است که به کم شدن دردهای قاعدگی کمک کرده و همچنین ریسک ابتلا به بیماری های کلیوی را کم می کند. یکی از فواید گوشت بره این است که عوارض ناشی از بیماری اوتیسم را تسکین می بخشد و به سلامت و بهبود سیستم عصبی بدن کمک می کند.

مضرات گوشت بره

هر چند که فواید گوشت بره بسیار زیاد است اما ممکن است در صورت مصرف بیش از اندازه مضرات و عوارضی هم به دنبال داشته باشد. عوارضی همچون:

  • خطر جدی ابتلا به فشار خون
  • افزایش مقدار کلسترول
  • دیابت
  • مشکلات قلبی و عروقی

همان طور که گفته شد، این گوشت  دارای چربی های اشباع شده نیز می باشد؛ پس استفاده به میزان متعادل از این نوع گوشت، مانعی ندارد. اما اگر بیش از اندازه در وعده های غذایی تان وجود داشته باشد، سطح کلسترول بدن را به شدت افزایش خواهد داد. همچنین به دنبال آن، خطر ابتلا به بیماری های قلبی، فشار خون بالا و انواع دیابت نیز وجود دارد. استفاده بی رویه از این گوشت، پورین موجود در بدن را افزایش خواهد داد که می تواند منجر به بروز سنگ کلیه در افراد شود.

نویسنده: زهرا اسلامی

منبع: www.organicfacts.net

به کانال تلگرام نت نوشت بپیوندیدبه صفحه اینستاگرام نت نوشت بپیوندید
برای درج دیدگاه کلیک کنید

پاسخی بگذاید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

برو بالا