دانستنی‌های سلامتی

این ۴ گیاه را می توانید جایگزین زعفران در غذا کنید!

جایگزین زعفران

هر چند هیچکدام به پای زعفران نمی رسد ولی اگر به این گیاه با قدمتی ۳۰۰۰ ساله در قائنات ایران دسترسی ندارید از جایگزین زعفران استفاده کنید.

اگر همیشه به زعفران دسترسی ندارید یا گرانی قیمت آن اجازه نمی دهد همیشه آن را در خانه داشته باشید می توانید از جایگزین زعفران استفاده کنید که هر چند طعم و عطر زعفران را ندارد ولی کمی تواند رنگ و لعابی مشابه به غذا بدهد. قدمت زعفران به  ۳۰۰۰ سال پیش در قائنات ایران بر می گردد. هر چند امروزه رقبایی مثل اسپانیا، چین، افغانستان وارد صحنه شده اند ولی زعفران ایران چیز دیگری است. آن جا که فردوسی می گوید بفرمود تا آتش افروختند همه عنبر و زعفران سوختند. یعنی آن قدر این گیاه در ایران کاشته می شد که برای خوشبو کردن هوا حتی آن را دود می دادند. در نت نوشت امروز با ۴ گیاه جایگزین زعفران آشنا شوید.

زعفران چیست؟

برای ایرانی ها که زعفران ادویه ای بسیار معروف است. زادگاه زعفران آسیا است. علاوه بر عطر و بویش، غذا و دسرها و نوشیدنی ها را خوش آب و رنگ هم می کند. خاصیت دارویی این گیاه گران قیمت که از کلاله های گل زعفران به دست می آید خواص ضد افسردگی، نشاط آور، تقویت دستگاه گوارش، مدر، کارکرد بهتر کلیه، خون سازی و ضدسرطانی آن است.

این گیاه حتما باید با دست چیده شود. به دلیل گران بودنش یا خیلی وقت ها به دلیل شک و شبهه ای که در اصل بودن زعفران دارید می توانید از ۴ جایگزین استفاده کنید.

زردچوبه جایگزین زعفران

زردچوبه متداول ترین ادویه طعم و رنگ خوبی به غذا می دهد. هر چند نمی توان رایحه آن را با زعفران مقایسه کرد ولی زردچوبه که به زعفران هندی هم معروف است می تواند به جای زعفران استفاده شود. زردچوبه آنتی اکسیدانی قوی است که داروی درمانی بسیاری از بیماری ها محسوب می شود و به راحتی در دسترس است.

شکوفه های رزماری جایگزین زعفران

ابتدای بهار رزماری شکوفه های زیبایی می دهد که می توانید پرچم گل ها را که بسیار شبیه به زعفران است بچینید، خشک کنید و حتی با زعفران مخلوط کنید. به این ترتیب زعفران بیشتری خواهید داشت بدون آن که رنگ، طعم و بوی آن تغییر کند.

هل جایگزین زعفران

این گیاه رایحه ای بسیار شبیه به زعفران دارد هر چند در بسیاری از مناطق دنیا جزو ادویه ها محسوب نمی شود و رنگ زعفران را ندارد. ولی به دلیل عطر و بویش در بعضی از نقاط دنیا هل را به جای زعفران استفاده می کنند.

گل رنگ جایگزین زعفران

اگر به دنبال جایگزینی می گردید که دقیقا رنگ زعفران را داشته باشد گل رنک بهترین انتخاب است. دقیقا مانند زعفران است و در کشورهایی مثل ترکیه به جای زعفران استفاده می شود. طعم و بویی شبیه به زعفران ولی البته بسیار کمتر دارد. می توانید حتی آن را با زعفران مخلوط کنید تا زعفران بیشتری داشته باشید.

منبع:

organicfacts.net

 

به کانال تلگرام نت نوشت بپیوندیدبه صفحه اینستاگرام نت نوشت بپیوندید
۱ دیدگاه

یک دیدگاه

  1. محمد حسن هاشمی

    23 فروردین 1397 at 8:24

    0

    زعفرانت ؛ مرجع تخصصی خرید زعفران ایران
    ما با زعفران زندگی می کنیم؛ همان طور که جنوبی ها با خلیج و شمالی ها با خزر…
    کوتاه‌ و ساده کردن دسترسی به طلای سرخ، از پایتخت زعفران جهان تا هر کجا که شما هستید، هدف اصلی گروه زعفرانت است. زعفرانت با حذف واسطه ها به شما اطمینان می‌دهد محصولی که خرید می‌کنید، عاری از هر نوع ناخالصی است.
    چشم انداز ما سهولت دسترسی مشتریان به طلای سرخ در هر سطحی از سفارش (جزئی یا کلی) و در هر نوع ( زعفران نگین، زعفران سرگل، زعفران پوشال، زعفران دسته ای، زعفران کنجه) با بسته‌بندی محافظ کیفیت و در شأن تحفه اصیل ایرانی است.
    مرکز پشتیبانی و مشاوره مشتریان ۰۵۶۳۲۵۲۲۴۲۲

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

برو بالا