جایگزین شکر : شیرین کننده های طبیعی را بشناسید و به جای شکر استفاده کنید

شناخت جایگزین شکر و شیرین کننده های طبیعی و مشتقات شکر با توجه به مضرات شکر برای سلامتی لازم است. اما مزه آن را با کمتر ماده غذایی می توانیم عوض کنیم. با این حال مواد غذایی بسیاری هستند که مضرات شکر را ندارند و می توانند جایگزین شکر محسوب شوند. مصرف بیش از اندازه شکر منجر به پوسیدگی دندان، چاقی، انواع دیابت ها، مشکلات قلبی و حتی سرطان می شود. شیرین کننده های مصنوعی نیز همانند aspartame و sucralos، عوارض جانبی به همراه دارند.؛ اعم از میگرن و اختلالات خلق و خو و اختلال در عملکرد کبد. به بیان ساده تر، بهتر است دور شکر را خط بکشید، چون سلامت شما به این تصمیم بستگی دارد! این بار نت نوشت به شما کمک می کند چند ماده غذایی را که می توانید جایگزین شکر کنید به خوبی بشناسید تا کمتر شکر سفید مصرف کنید. بسیاری از دستورالعمل های خوراکی ها از شکر استفاده می کنند، شما می توانید شکر قهوه ای را در این دستور العمل ها به کار گیرید تا مضرات شکر سلامتی شما را تحت تاثیر قرار ندهد. علاوه بر شکر قهوه ای مواد دیگری مانند ملاس،قند افرا، عسل و شکر نارگیل را نیز می توان به عنوان جایگزین شکر استفاده کرد.

بیشتر بخوانید: شکر قهوه ای : مقایسه شکر سفید و قهوه ای و خواص این شکر

جایگزین شکر :

۱- شکر قهوه ای

در بیشتر موارد شکر قهوه ای گزینه بسیار مناسبی برای جایگزین شکر سفید است. این شکر عطر و طعم مناسبی داشته و در بیشتر دسرها و غذاها می تواند به جای شکر سفید استفاده شود. قند سفید نیز گزینه ای است که می تواند در صورت نبود شکر قهوه ای استفاده کرد.

۲- قند Muscovado

قند Muscovado که نوع نامرغوب شکر سفید است دارای غلظت بالاتری نسبت به قند معمولی است. کریستال های این قند به جای این که از طریق سانتریفیوژ خشک شوند به صورت طبیعی در نور خورشید خشک می شوند ولی باز هم گزینه مناسبی به عنوان جایگزین شکر می باشد.

بیشتر بخوانید: ترک قند و ترک شکر با جایگزین های طبیعی

۳- ملاس

ملاس نوعی شکر قهوه ای است. زمانی که شکر قهوه ای در دسترس نیست می توان از این شیرین کننده کم ضرر استفاده کرد. شکر قهوه ای ۴/۶ درصد از ملاس تشکیل شده است. اگر در دستور غذایی خود از ملاس استفاده می کنید می بایست کمی بیشتر از میزان شکر و شکر قهوه ای از آن مصرف کنید.

۴- استویا

شیرین کننده استویا یا گیاه شیرین یک گیاه کاملا طبیعی است که با طعم و مزه شیرین می تواند به عنوان یک تامین کننده شیرینی در غذاها و نوشیدنی ها و جایگزین شکر مورد مصرف قرار گیرد. این گیاه ۲۰۰ برابر شیرین تر از شکر بوده و طی تحقیق دانشمندان مزایای بسیاری برای سلامتی انسان دارد. از جمله خواص استویا ، کاهش وزن، کاهش کلسترول خون، کاهش فشار خون بالا و حتی مبارزه با انواع سرطان می باشد. شیرین کننده استویا یک محصول کاملا طبیعی بوده که می تواند یک شیرین کننده بسیار لذیذ و بی ضرر باشد.

بیشتر بخوانید: خواص استویا

۵- عسل بهترین جایگزین شکر

عسل نیز یک گزینه بسیار عالی جایگزین  شکر است. این ماده خوراکی که سرشار از مواد مغذی و ویتامین است علاوه بر این که جایگزین بسیار خوبی است، برای سلامتی نیز بسیار مفید خواهد بود. عسل خام یکی از بهترین انتخاب هایی است که می توانید در بین انواع مشتقات شکر داشته باشید. عسل حاوی آنتی اکسیدان ها، آنزیم ها و دیگر مواد معدنی است که باعث مقاوم سازی سیستم ایمنی بدن می شوند و سلامت روده را بهبود می بخشند. عسل را با نان تست، ماست و یا به چایی خود اضافه کنید تا مزه شیرینی به خود بگیرد

۶- شکر نارگیل

شکر نارگیل در رده شکر قهوه ای قرار می گیرد. این شکر کمیاب است ولی مضرات بسیار بسیار کمتری نسبت به شکر دارد. آب نارگیل، بدن را با مواد مغذی مفید تامین می کند. شکر نارگیل با داشتن بار گلیسمی کم، مزه شیرینی دارد و اثرات مضر شکر مصنوعی را ندارد. در وعده های غذایی خود از این ماده برای بهره گیری از آنتی اکسیدان های سالم، ویتامین ها و مواد معدنی استفاده کنید.

بیشتر بخوانید: خواص شکر نارگیل

۷- شیرین برگ

استویا یا شیرین برگ، یک شیرین کننده طبیعی و جایگزین شکر است. اگر به دنبال ماده غذایی هستید که مزه بسیار شیرینی داشته باشد، شیرین برگ یک انتخاب بسیار خوب برای شماست. این گیاه ۲۰۰ مرتبه از شکر شیرین تر است! شیرین برگ در انواع بسته بندی پاکتی، عصاره مایع، قرص و به حالت پودر شده قابل استفاده است.

۸- خرما

خرما نیز یکی از انواع شیرین کننده های طبیعی و جایگزین شکر می باشد. خرما به راحتی هضم می شود و شیره آن غذاهای شما را شیرین می کند. این ماده حاوی مواد معدنی مانند مس، آهن، پتاسیم، منگنز، منیزیم و ویتامین B6 می باشد.

۹- شیره افرا

همچون دیگر شیرین کننده های طبیعی، شیره افرا نیز دارای آنتی اکسیدان هایی است که ضد بیماری هستند. مواد معدنی موجود در این ماده، آسیب های اکسید کننده در بدن را کم کرده و رادیکال های آزاد را از بین می برد. اطمینان حاصل کنید شیره افرایی که خریده اید خالص بوده و بدون مواد افزودنی باشد.

۱۰- شیره چغندر

شیره چغندر یکی از سالم ترین مشتقات شکر و جایگزین شکر است. سرشار از مواد معدنی و حاوی مس، کلسیم، آهن، پتاسیم، منگنز و سلنیم است. برای این شیرین کننده هم مطمئن شوید سالم، خالص و بدون افزودنی باشد.

بیشتر بخوانید: اریتریتول : شیرین کننده رایج بدون کالری اما پر از خطر

۱۱- پوره موز

پوره موز نیز می تواند یکی دیگر از انتخاب های شیرین شما باشد. حاوی پتاسیم، ویتامین B6 و ویتامین C است. این میوه به طور طبیعی شیرین است. آن را در یک مخلوط کن همراه با یک قاشق سوپ خوری آب ترکیب کنید تا یک شیرین کننده سالم و طبیعی داشته باشید.

۱۲- سس بالزامیک

یکی دیگر از گزینه های جایگزین شکر که می توانید این سس را در فروشگاه های مواد غذایی سالم بیابید و یا حتی خودتان آن را درست کنید. برای این کار مقدار دو لیوان سرکه بالزامیک را در ظرفی بریزید تا در حرارت متوسط به جوش بیاید و مرتب هم بزنید، تا زمانی که مقدار آن به یک و نیم لیوان کاهش پیدا کند. پس از خنک شدن این سس را روی غذای خود بریزید و از یک وعده غذایی سالم لذت ببرید.

۱۳- عصاره برنج قهوه ای

عصاره ای غلیظ و شیرین که جایگزین خوبی برای شکر می باشد و در خانه نیز  می توان آن را تهیه کرد. یک سری از عصاره های برنج قهوه ای به وسیله آنزیم های جو تخمیر می شوند و به همین دلیل دارای گلوتن هستند. پس انواع بدون گلوتن از این محصول را استفاده کنید.

بیشتر بخوانید: مضرات شکر

۱۴- مرباهای طبیعی میوه

همچنین در این لیست انواع مرباهای میوه که به صورت طبیعی تهیه شده اند وجود دارد. می توانید از مرباهای توت، سیب و انگور در ترکیب شیرینی های خانگی خود استفاده کنید؛ بدون آنکه مضرات شکر مصنوعی را داشته باشد. مربای سالم و تازه خود را تهیه کنید و در صورتی که آن را می خرید به دنبال انواع ارگانیک آن باشید. مربای طبیعی بدون شکر را می توانید در فروشگاه های مواد غذایی محلی و یا در فروشگاه هایی که محصولات کشاورزی دارند، بیابید.