۸ مزیت و کاربرد مخمر آبجو که باید بدانید!
مخمر آبجو یک قارچ تک سلولی است که نقشی کلیدی را در فرآیند آبجوسازی ایفا می کند. همچنین سرشار از ویتامین B و سایر مواد مغذی می باشد. مخمر آبجو مزایای بسیاری همچون توانایی بهبود سطح قند خون، افزایش سلامت چشم، محافظت از سلامت مغز و تقویت طبیعی سیستم ایمنی بدن را دارا می باشد.
مخمر آبجو یک قارچ تک سلولی است که نقشی کلیدی را در فرآیند آبجوسازی ایفا می کند. همچنین سرشار از ویتامین B و سایر مواد مغذی می باشد. مخمر آبجو حاوی پروتئین، فیبر، سلنیوم، ریبوفلاوین، تیامین، نیاسین، مس، پتاسیم و فولات است. از لحاظ تاریخی، مخمر آبجو به عنوان یک درمان طبیعی برای بیماری های پوسیدگی، بی خوابی و میگرن استفاده می شده است. تحقیقات اخیر نشان داده است مخمر آبجو مزایای بسیاری همچون توانایی بهبود سطح قند خون، افزایش سلامت چشم، محافظت از سلامت مغز و تقویت طبیعی سیستم ایمنی بدن را نیز دارا می باشد. برای آشنایی بیشتر با مخمر آبجو در ادامه با نت نوشت همراه باشید.
مزایای مخمر آبجو
۱- بهبودبخشیدن سطح قند خون
از مزایای مخمر توانایی آن در بهبود بخشیدن طبیعی سطح قند خون می باشد. تحقیقات نشان داده است که مخمر قادر است سطح قند خون را در افراد بالغ مبتلا به دیابت به طور قابل توجهی کاهش دهد. همچنین می تواند به بهبود حساسیت انسولین نیز کمک کند. مخمر همچنین حاوی فیبر است که به کند شدن جذب قند در داخل خون کمک می کند. همچنین حاوی کرومیوم، یک ماده معدنی بسیار کوچک شناخته شده در جهت بهبود حساسیت انسولین و تقویت کنترل قند خون در مبتلایان به دیابت می باشد.
۲- تقویت سیستم ایمنی
از مزایای دیگر مخمر آبجو، توانایی آن در تقویت طبیعی سیستم ایمنی بدن می باشد. در یک مطالعه، محققان دریافتند که خوراندن مخمر به موش ها به کاهش میزان برخی از سلول های التهابی و عادی شدن پاسخ های ایمنی کمک می کند. مزایای مخمر همچنین شامل افزایش سلامت سیستم ایمنی از طریق فراهم کردن سلنیوم مورد نیاز بدن می شود. سلنیوم خواص آنتی اکسیدانی قدرتمندی دارد که به تقویت سیستم ایمنی و مقابله با عفونت ها کمک می کند.
۳- افزایش سلامت چشم
به لطف ویتامین های موجود در آن، مزایای مخمر آبجو شامل توانایی آن ها در افزایش سلامت چشم نیز می شود. مخمر حاوی ریبوفلاوین، ویتامینی که تحقیقات به دست آمده از ارتباط آن با کاهش مشکلات بینایی حکایت دارد. مخمر آبجو همچنین حاوی تیامین نیز می باشد. کم بودن مقدار تیامین در بدن با شرایط چشم ها مانند گلوکوما مرتبط است. آنتی اکسیدان های موجود در مخمر آبجو همچنین با مبارزه با رادیکال های آزاد که می توانند باعث آسیب چشم شوند، یک نقش محافظتی را ایفا می کنند.
۴- جلوگیری از بروز میگرن
جلوگیری از بروز میگرن و سردرد با مخمر آبجو
مطالعات نشان داده اند که مخمر آبجو ممکن است به لطف وجود ریبوفلاوین موجود در آن به عنوان یک درمان طبیعی برای میگرن به کار آید. در یکی از مطالعات، محققان بیماران مبتلا به میگرن را با کپسول ریبوفلاوین برای مدت زمان شش ماه تحت درمان قرار دادند. بیماران مورد نظر کاهش تکرار سردردهایشان را تجربه کردند. آن ها همچنین قادر بودند مصرف داروهای میگرنی خود را تا حدود ۶۴٪ کاهش دهند.
۵- محافظت از سلامت مغز
مزایای مخمر شامل توانایی آن در محافظت از سلامت مغز نیز می باشد. مخمر مملو از ویتامین B است که از عوامل ایجاد کننده سلامتی همچون ریبوفلاوین، نیاسین، تیامین، ویتامین B6 و فولات پشتیبانی می کند. مخمر آبجو به جلوگیری از بروز کمبود تیامین که مرتبط با بیماری آلزایمر است، نیز کمک می کند.
۶- درمان اسهال
از مزایای مخمر آبجو همچنین می توان از توانایی آن در درمان اسهال نام برد. مطالعات همچنین نشان داده اند که مخمر ممکن است قادر به کاهش خطر ابتلا به اسهال ناشی از آنتی بیوتیک ها باشد. به عنوان یک نوع پروبیوتیک، مخمر می تواند به افزایش باکتری های مفید معده و خنثی سازی اثرات منفی آنتی بیوتیک ها کمک کند. تحقیقات نشان داده اند که مخمر می تواند به درمان اسهال مرتبط با سندرم روده تحریک پذیر و بیماری کروهن نیز کمک کند.
۷- کمک در هضم غذا
از دیگر مزایای مخمر، کمک در هضم غذا می باشد. در یک بررسی میان ۱٫۷۹۳ بیمار، محققان دریافتند که پروبیوتیک هایی مانند مخمر به کاهش درد و شدت علائم مرتبط با سندرم روده تحریک پذیر کمک می کنند. پروبیوتیک های موجود در مخمر آبجو می توانند همچنین به جلوگیری از التهاب در روده ها و افزایش کلی سلامت دستگاه گوارش کمک کنند.
۸- جلوگیری از کم خونی
با تشکر از ویتامین B موجود در آن، یکی از مزیت های مخمر توانایی آن در جلوگیری از بروز کم خونی می باشد. ریبوفلاوین موجود در مخمر در تقویت متابولیسم و جذب آهن که بخشی اساسی در پیشگیری از کم خونی است، کاربرد دارد.
نویسنده: آرین میرزایی
منبع: www.davidwolfe.com
